Domaine de Pouilly - AOP Pouilly-Fuissé - Blanc - 2013

Pouilly-Fuissé, rien que le nom fait rêver beaucoup d'amateurs de grands blancs. Celui du Domaine de Fuissé, joue réellement dans la cour des grands, avec une matière suave et veloutée, une fraîcheur tout en équilibre et en sobriété avec une finale divinement beurrée et vanillée. Cette parcelle "au clos", sur le millésime 2013, nous offre un vin de grande classe, qui appelle une cuisine recherchée et subtile. Je l'ai apprécié, moi-même, sur un dos de cabillaud aux girolles avec une réduction de vin et de crème. Un moment de rêve.