Description
Les vignes et les terres du domaine Gauby sont cultivées en agrobiologie, polyculture et agroforesterie. Les vins produits par le domaine proviennent exclusivement des vignes du Domaine. La célèbre cuvée des "Calcinaires" est issue de syrah pour moitié et de grenache noir, mourvèdre et carignan. Le 2019 est un peu moins puissant que le 2018 précédent. Il reste dans une trame fruitée et épicées.